Санітарно-гігієнічне та протиепідемічне забезпечення проведення польових робіт та робіт по збиранню врожаю.
Проведення польових робіт та робіт по збиранню врожаю завжди пов’язано з певним ризиком можливого виникнення епідемічних ускладнень і харчових отруєнь.
З метою не допущення подібних ускладнень необхідно, в першу чергу звернути увагу на організацію та забезпечення працюючих доброякісною питною водою і продуктами харчування.
Особи, які здійснюють приготування, роздачу страв та підвіз води найперше повинні обов’язково пройти медичний огляд та мати допуск до роботи.
Працюючі на польових роботах повинні бути забезпечені питною водою яка пройшла дослідження у лабораторіях та має позитивні висновки про придатність її до споживання. Транспорт та ємності для підвезення води на поля повинні використовуватись лише з цією метою, виготовлені із матеріалу, який дозволений МОЗ України для контакту з питною водою або харчовими продуктами, повинні обов’язково своєчасно митися та знезаражуватись. Ємності повинні герметично закриватись, розбір води проводиться лише через крани. В полі ємності з питною водою зберігаються в тіні. Кожен трактор або комбайн повинен мати бачок з питною водою.
Продовольча сировина та харчові продукти закуповуються лише при наявності документів, що засвідчують їх якість та безпеку. Дана документація (копії) повинні зберігатись в місцях приготування їжі. Харчоблоки повинні утримуватись відповідно до вимог санітарних норм і правил, обов’язково мати холодильне обладнання, достатню кількість кухонного та столового інвентарю. Обов’язкова наявність умов для миття та знезараження інвентарю та посуду, а для цього необхідна проточна холодна і гаряча вода.
Асортимент страв погоджується із Держпродспоживслужбою.
Продукти харчування доставляються в термосах, термін зберігання з моменту приготування до реалізації не повинні бути більше 2-х годин.
Забороняється приготування та реалізація холодцю, заливних, макаронів по-флотськи, млинців з м’ясним фаршем, кров’яних та ліверних ковбас та інших продуктів, що швидко псуються.
Пам’ятайте!
Лише суворе дотримання вимог санітарних норм і правил збереже Ваше здоров’я та здоров’я Ваших рідних
